Stéphane Décotterd a d’abord fait ses armes au Petit à Saint Légier, avant d’acquérir sa réputation d’excellente au Pont de Brent, reprenant avec brio la succession du chef Gérard Rabaey. Depuis quelques années, il a encore étoffé sa réputation internationale avec l’ouverture de la Maison Décotterd dans l’ancien Hôtel Bellevue de Glion, au cœur de la prestigieuse École de management hôtelier de Glion.