Emotions & Traditions

Ce beau livre, richement illustré de photographies de Pierre-Michel Delessert, spécialiste en la matière, dévoile quelques-unes des recettes qui font la renommée des deux tables du Chalet d’Adrien, hôtel 5 étoiles au cœur des Alpes suisses dirigé par Eric Cachart et sa femme Brigitte de Gastines. “La Table d’Adrien” propose une cuisine gourmande qui allie émotions et traditions en portant un intérêt particulier à la qualité des produits et aux producteurs qui l’entourent. Le travail du jeune chef Mirto Marchesi est récompensé par une étoile Michelin et une note de 17/20 au Gault&Millau. La seconde table, “Le Grenier”, propose, dans un décor rustique de pierre et de bois, une cuisine de tradition où l’authenticité des saveurs est préservée.