Après des expériences en Suisse, au Canada et aux États-Unis, Franck Giovannini a intégré l’équipe du restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier et travaillé pendant de nombreuses années auprès des chefs Fredy Girardet, Philippe Rochat et Benoît Violier. Il a pris la succession de ce dernier à la tête du restaurant en 2016. L’établissement possède trois étoiles au Guide Michelin et une note de 19/20 au Gault & Millau.